在宝岛台湾，五月初五端午节与农历新年、中秋节并列为三大传统节日，吃粽子是端午必不可少的仪式感。当地食俗以烧肉粽为主，但细分起来，台湾北部粽和南部粽却有不少差别，民众对于粽子的喜好也不尽相同。

　　南煮北蒸，各有千秋

　　“大家好，我叫北部粽，是蒸的，非常有嚼劲，和甜辣酱是最佳拍档！”

　　“各位，我乃南部粽，是煮的，比较黏糯，撒上花生粉和酱油膏更美味哟！”

　　制作北部粽时，常用炒至半熟的长糯米和八宝(如五花肉、虾米、花生、鸡肉、干贝、栗子、香菇、咸蛋黄等)作馅料，包好后蒸熟，出锅后的糯米仍颗粒分明；而南部粽则用生糯米，包上炒熟的八宝馅，下水煮，粽叶的香味及肉汁渗入糯米中，形成绵密的口感。

　　资料显示，台湾烧肉粽闽南风味浓厚，发源于福建泉州一带。闽南话“烧”就是“热”的意思，过去烧肉粽都由小贩挑着担子走街串巷叫卖，热腾腾的粽子让人食欲大增。台湾许多知名歌手也在歌曲中唱到过烧肉粽，如邓丽君的《烧肉粽》、周杰伦的《疗伤烧肉粽》。

　　台湾南部还有一些地区有在端午吃煎堆的习俗。煎堆又叫煎锤，据说其诞生与郑成功有关。相传，郑成功率军抵达台南地区之初，军粮匮乏，端午节无米包粽子，热情的民众听闻便争着送来薯粉、花生、豆类等。郑成功命人将这些食物掺和在一起，用油煎成一堆一堆的。从此，台南人过端午节常吃煎堆。

　　两岸粽子连结深，两岸民众中国胃

　　近些天，台北南门市场人潮涌动，除北部粽和南部粽外，湖州粽、客家碱粽和粿粽、广式裹蒸粽等摊位前也大排长龙。

　　湖州粽源自浙江，造型是长条形，似枕头，故有“枕头粽”之称，用料一般包括糯米、酱油、鲜肉、豆沙和咸蛋黄等。煮熟之后剥开，热气腾腾，瘦肉好大一块，肥肉已润进糯米里，配上蛋黄，让人口水直流。

　　不仅有肉的，湖州粽也有豆沙馅。南门市场有家店，老板一家就是从浙江到台湾的，现已是第三代在经营。店主透露了一个包豆沙粽子的小窍门《959娱乐手机版下载官方安卓版》：切好豆沙馅就把它冷冻起来，要稍微硬一点，这样在包的时候，米才不会夹生在豆沙里面。

　　客家粽则使用糯米粉加水揉成米团制成，因此外观几乎看不出米的颗粒。将虾米、萝卜干、香菇、肉等食材加入酱油、胡椒拌炒，包入米团后再包入粽叶蒸煮，吃起来油润咸香，风味绝佳。

　　而客家碱粽是适合放凉吃的，非常消暑。先将圆糯米洗净沥干，然后浸泡于碱水，用青竹叶包好经水煮熟，再放进冰箱冷藏，就是可口的“冰粽”了，推荐蘸些蜂蜜或白糖。

　　此外，裹蒸粽是广东肇庆特色小吃，选用晚造糯米、咸蛋黄、五花腩肉、绿豆、莲子，配以佐料蒜蓉、沙姜、五香粉等，包成金字塔形的粽子，用猛火熬煮。裹蒸粽口感软糯、清香四溢，可煮好后直接食用，也可搭配切碎的香菜、葱、炒香的芝麻粉以及适量花生油和酱油，还可蘸上蛋浆后用猪油煎至金黄再食。

　　近年来，重视创意产业的台湾市场还有臭脚粽、水果粽等供民众选择。臭脚粽包裹臭豆腐、干贝等馅料，吸引年轻人关注；而水果粽将果味果冻做成粽子形状，令一些小朋友爱不释手。

　　认识了这么多在台湾热卖的粽子，您对哪种最感兴趣？其实，无论南、北、咸、甜，只要能在端午吃上一个饱含中华传统文化的粽子，便是享受。

　　与端午起源相关的历史人物叙事虽然多样，但不论是屈原、伍子胥，还是曹娥，无不蕴含中华民族自古以来爱国、忠勇、孝顺等精神，这些品质凝聚在大陆和台湾的粽子里，彰显着浓浓的两岸情。值此佳节之际，祝愿两岸同胞端午安康！

　　作者：岳青

　　(中新社微信公众号)

　　据内部员工透露 ⛶，959娱乐手机版下载官方安卓版今年新海航曾面向全体干部员工开展过一次 ⛳形势任务教育，其中提及新海航重整后的资产负债率依然很高。根据2021年11月提供的基准日重整后报告，航空主业资产负债率在100%左右，远高于国内其他企业破产重整后的资产负债率。

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　　本报记者 李雪松 【编辑:于曙光 】