中新网吉林7月11日电 题：东北锅包肉“食”力破圈

　　中新网记者 苍雁 石洪宇

　　47岁的天津厨师徐连顺站在灶台前，目不转睛地看着孙志刚将裹着面粉的肉片下入油锅，并将每一个环节都默默记下。

　　来自吉林市的“金牌厨师”孙志刚娴熟地展示着选料、刀工、火候控制等技巧，向远道而来的天津同行分享锅包肉的烹制经验。

　　在吉林市一家大型酒店的后厨，吉林市的厨师们不仅烹制了老式锅包肉，还制作了两道创意锅包肉。两地厨师由此就推动“老味道”创新的话题展开交流。

　　自6月底举办“世界锅包肉大赛”以来，这道东北名菜在吉林市受到持续欢迎，大量游客将“锅包肉美食之旅”列为近期的味蕾游计划。同时，来自各地的餐饮同行也纷纷到此取经。

　　这两日，天津两家大型餐饮机构的主厨携团队来到吉林市，与多位大赛获奖厨师切磋烹制锅包肉。他们还带来两道天津特色菜品，促进两地的厨艺交流。

　　这次“世界锅包肉大赛”获得金奖的5位厨师全部来自东北地区，他们现在通过直播、社交软件等交流频繁，“锅包肉”一时成为餐饮行业之间交流的纽带。

　　从淄博烧烤到吉林锅包肉，地方小吃再次站到顶流文旅IP的位置，锅包肉也让东北文旅的“网红”流量持续上涨。据吉林市商务局提供的数据，6月29日“世界锅包肉大赛”活动开展以来，全市重点酒店平均入住率由54%提升至61%，全市餐饮企业已销售锅包肉菜品65万份。

　　“锅包肉办公室”成立、“东北锅包肉谁更正宗”等话题也一度霸榜。实际上，东北饮食文《978好彩票下载》化特色鲜明，锅包肉此次凭实力出圈并不意外。数据显示，中国现有锅包肉相关企业974家。从区域来看，东北三省累

　　37岁的闫正龙是黑龙江哈尔滨的一名厨师。在吉林市参加比赛获得金牌后，他便成了食客们口口相传的“名人”。媒体邀请他做美食节目，还有食客驱车300公里来品尝哈尔滨的“金牌锅包肉”。

　　来自辽宁沈阳的齐昊男同样感受到了锅包肉带来的变化。此次世界锅包肉大赛获得金牌后，很多食客慕名而来，餐厅的营业额提升了四成以上，锅包肉的销售提升了三成以上。

　　近段时间，孙志刚每天都会免费给食客做锅包肉。“锅刚支好，队伍就排起长龙。”孙志刚称，他供职的企业正计划开一家世界锅包肉大赛金牌店，做好锅包肉以飨食客。(完)

　　《总体方案》指出，每个人都是自己健康第一责任人，大家要 ⌚继续坚持戴口罩、勤洗手等良好卫生习惯，在公共场所保持人际距离 ⛼，及时完成疫苗和加强免疫接种。疫情严重时 ⏳，患有基础疾病的老年 ♌人、孕妇、儿童等尽量减少前往人员密集场所 ➣。无症状感染者和轻型 ♊病例落实居家自我照护 ♑，减少与同住人接触，按照相关指南合理使用 ♓对症治疗药物，做好健康监测，如病情加重及时前往医疗机构就诊。978好彩票下载

　　“低温津贴与高温津贴都是对特殊天气环境下的劳动者给予的 ♍法定津贴，不应区别对待，低温津贴同样需要法治护航。”刘俊海建 ⛶议参考《办法》，在国家层面出台低温津贴专项政策法规 ☻，明确并细 ⛄化低温津贴的界定、发放标准等关键内容。

　　本报记者 赵之谦 【编辑:陈凤林 】