近段时间，四川泸州古蔺处处腊味飘香。腊猪蹄、腊排骨等腊味承载着古蔺的风土人情，是古蔺市民冬日餐桌上不可少的美食。
在古蔺县观文的一家食品加工坊，每年立冬之后，厂里都会接到腊《古天乐澳门太阳集团城》味订单，这样的订单会持续到春节。走进烤房内，一排排色泽红亮的腊肉整齐悬挂着，色泽诱人。这些腊肉经过熏蒸和时间的转化，皮色红黄、肌肉棕红、咸淡适口。经过柏枝、松枝的熏烤，腊肉熏香浓郁，而且能长期保持香味，肉质不变，有久放不坏的特点。据悉，在熏烤腊肉时还特别加入了古蔺中药材杜仲，增加腊肉的营养价值。
（作者：史哲文 ❧，古天乐澳门太阳集团城系安徽省中国特色社会主义理论 ⛵体系研究中心研究员、安徽省社会科学院副研究员）
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本报记者 王敬铭 【编辑:林寿图 】
